|
|
Radicchio Met Parmezaan En Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetl extra vergine olijfolie, 3 eetl balsamico-azijn, peper en zout, 1 eetl olijfolie om te bakken, 1 ui (gesnipperd), 50 gr. pancetta of ontbijtspek (in zeer kleine reepjes), 200 gr kippenlevertjes (goed schoongemaakt en grof gesneden), 1 teen knoflook (gesnipperd), 1 eetl peterselie (grofgehakt), 3 blaadjes verse salie (grofgehakt), 1 krop radicchio/rode sla (in fijne repen gesneden), 1 stukje Parmezaanse kaas (in dunne flinters gesneden), 4 sneetjes geroosterd witbrood (bijv. casino)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een vinaigrette van de extra vergine olijfolie, balsamico, peper en zout. Bak het uitje en het spek zachtjes aan, voeg de kippenlevertjes en even later knoflook, peterselie en salie toe. Bak de levertjes net niet gaar. Meng de radicchio met de vinaigrette en de kaas.
|
|
|